Test: Kolumbianischer Rumklassiker Dictador 20y

Wenn Sie zu den Rumliebhabern gehören, gehe ich davon aus, dass Sie bereits in den Genuss des kolumbianischen gekommen sind. Einer der wirklich beliebten Vertreter kolumbianischer Rums in unserem Land sind Dictador-Rums, die trotz ihres etwas höheren Preises auch in den Supermarktregalen zu finden sind. In der heutigen Rezension schaue ich mir ein 20 Jahre altes Stück aus ihrer vielfältigen Sammlung an, das eine wahrhaft unerwartete Anzahl von Auszeichnungen bei internationalen Rumwettbewerben vorzuweisen hat – Dictador 20yo. 

Besuchen Sie Cartagena

Wollten wir auf der Karte den Ort finden, an dem dieser Rum hergestellt wird, müssen wir in die nördliche Region Südamerikas schauen. Kolumbien ist ein Land, das nicht nur für seine wunderschönen weißen Strände am Karibischen Meer bekannt ist, sondern vor allem für sein hervorragendes Klima für den Anbau von Zuckerrohr und damit auch für die Herstellung von hervorragendem Rum.

Die Destillerie, in der Dictador-Rums entstehen, würden wir im Norden Kolumbiens in der Stadt Cartagena finden . Ein Besuch lohnt sich vor allem wegen der Anzahl der Denkmäler, die es auf die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes geschafft haben. Wenn eine Reise nach Cartagena nur eine angenehme Idee für Sie ist, zaubert Ihnen ein Glas einheimischer Rum sofort die echte kolumbianische Atmosphäre der im Kolonialstil gehaltenen Straßen nach Hause. Warum also nicht dieses zwanzig Jahre alte Stück ausprobieren?

Informationen über rum

Warum ein Diktator?

Wenn Sie im Gegensatz zu mir Spanisch sprechen, wissen Sie wahrscheinlich, dass Dictador Diktator bedeutet. Dieser Name ist jedoch kein Zufall – er bezieht sich auf eine historische Figur, die stolz auf diesen Spitznamen war. Severo Arango y Ferra, ein spanischer Steuereintreiber in der Gegend, verdiente ihn für seine etwas eigenwillige Herangehensweise an seinen Beruf . Mit Rum verbindet ihn vor allem die Tatsache, dass er es war, der anfing, lokalen Rum in die ganze Welt zu exportieren. Diese Tradition wurde fast zweihundert Jahre später von einem seiner Nachkommen, Don Julio Arango y Parra, fortgesetzt, der 1913 die Brennerei Destilería Colombiana gründete . Es wird derzeit in dritter Generation von seiner Familie geführt. 

Ein Sieg nach dem anderen

Bevor ich Ihnen die etwas unkonventionelle Herstellungsweise vorstelle , muss ich zumindest kurz auf den Erfolg dieses Rums eingehen. Er hat zwischen 2011 und 2017 mehr als dreizehn Medaillen bei internationalen Rumwettbewerben vorzuweisen, was für einen so kurzen Zeitraum eine wirklich respektable Zahl ist. Beiläufig kann ich zum Beispiel das Gold der San Francisco World Spirit Competition oder der China Wine & Spirits Awards 2013 nennen. Wenn Sie an all seinen Platzierungen interessiert sind, empfehle ich Ihnen, auf die offizielle Website des Herstellers zu gehen, wo Sie sind finden Sie eine wirklich erschöpfende Liste von ihnen.

Wie wird Dictador 20yo Rum hergestellt?

Aber nun zurück zum Rum selbst. Der Hauptunterschied zu anderen Rums besteht darin, dass Dictador nicht wie üblich aus Zuckerrohrmelasse, sondern aus nativem Zuckerrohrhonig hergestellt wird . Der Grund ist jedoch etwas weniger poetisch, als es scheinen mag. Dies ist eine rein pragmatische Lösung, da Kolumbien den Autoherstellern vorgeschrieben hat, Biokraftstoffe zu verwenden, was in Kolumbiens Fall Melasse ist. Die Brennerei hatte keine andere Wahl, als eine Lösung in Form der Verwendung von Zuckerrohrhonig zu finden. 

Anschließend wird teilweise in einer Kupferdestille und teilweise im Continuous-Still-Verfahren in einer Destillationskolonne aus Edelstahl destilliert. Nach der Destillation reift der Rum in Eichenfässern nach Bourbon und Portwein, die ihm eine typisch dunkle Farbe und ein holziges Aroma verleihen. Während der Reifung wird ein leicht modifiziertes Solera-System verwendet , bei dem die Fässer mit dem gleichen Jahrgang gefüllt werden. In der Praxis bedeutet dies, dass der Rum im Bleichen wirklich nur zwanzig Jahre alt ist und nicht jüngere, sondern auch ältere Rums enthält .

Wie sieht eine Flasche Dictador 20yo Rum aus?

Wenn Sie eine Flasche erwarten, an der Sie auf den ersten Blick erkennen können, dass es sich um Rum handelt, wird Dictador Sie möglicherweise mit seinem Design ein wenig enttäuschen. Es ist nicht nur keine klare Flasche, sondern eine schwarze, auch das Etikett selbst macht einen vielleicht zu modernen Eindruck. Ehrlich gesagt erweckt es bei mir den Eindruck, als wäre es in der Produktion verwechselt worden mit einer Flasche Sonnencreme mit einem UV-Faktor von 20. Auf den zweiten Blick muss ich aber zugeben, dass es sich um ein etwas unkonventionelles Design handelt, mit dem Sie zweifellos rummachen werden Regal speziell. Wenn Sie ein leidenschaftlicher Minimalist sind, wird Sie das Design der Flasche auf jeden Fall interessieren.

Die Farbe und das Aroma von Rum Dictador 20yo

Die schöne dunkle Mahagonifarbe und das angenehme Aroma von Vanille, geröstetem Kaffee, Nüssen und Honig werden Sie zuverlässig davon überzeugen, dass sich darin kein Sonnenschutz, sondern hochwertiger Rum verbirgt . Aufgrund der langen Reifung überrascht selbst ein Hauch von Eichenholz nicht .

Der Geschmack von Rum Dictador 20yo

Honig und dezente Holznoten erwarten Sie auch im Geschmack des Rums, der angenehm rund und weich ist. Allerdings spürt man auch den Geschmack von Kakao, Karamell oder Vanille, ergänzt durch erfrischende Zitrusnoten im langen Abgang . Insgesamt ist dies ein sehr ausgewogener Rum, den auch echte Kenner genießen werden. Egal, ob Sie kolumbianischen Rum noch nicht erlebt haben oder bereits die Ehre hatten, der 20-jährige Dictador ist auf jeden Fall eine Verkostung wert.