Test: Flor de Caña 25yo

Die Heimat von Qualitätsrum ist zweifellos die Karibik. Das Zuckerrohr erreichte das nur wenige hundert Kilometer westlich gelegene Mittelamerika erst im späten neunzehnten Jahrhundert, also mehr als 400 Jahre später. Es dauerte jedoch nicht lange, bis der lokale Rum nicht nur zu einem festen Bestandteil der lokalen Wirtschaft wurde, sondern auch zu einem Global Player auf dem Gebiet der Spirituosen, mit dem man einfach rechnen muss. Der Rum Flor de Caña aus Nicaragua ist da keine Ausnahme, und in der heutigen Rezension werde ich die fünfundzwanzig Jahre alte Version vorstellen.

Premium-Rumsorten mit einer langen Geschichte

Obwohl es viel ältere Rum-Destillerien gibt, wird es mir sicher niemand übel nehmen, wenn ich Flor de Caña Rum als Rum mit einer langen Geschichte bezeichne, zumal das Zuckerrohr in Mittelamerika erst spät „angekommen“ ist. Flor de Caña wurde Ende des neunzehnten Jahrhunderts, genauer gesagt im Jahr 1890, in der Stadt Managua gegründet. Es dauerte nicht lange, bis aus der kleinen Familienbrennerei ein großes Unternehmen mit weitläufigen Räumlichkeiten wurde.

Der beispiellose Erfolg des Rums Flor de Caña ist unter anderem auf den Ort zurückzuführen, an dem er hergestellt wird. Die Stadt Managua liegt am Fuße des höchsten und aktivsten Vulkans Nicaraguas, des Vulkans San Cristóbal. Und obwohl ich kein erfahrener Landwirt bin, weiß ich eines ganz sicher: Der beste Rum und das beste Zuckerrohr kommen in der Regel aus Vulkangebieten.

Podrobnosti a hodnocení rum

Im Sinne des Fairen Handels und der Nachhaltigkeit

Einer der Gründe, warum Flor de Caña Rum bei mir Pluspunkte sammelte, bevor ich ihn überhaupt probiert hatte, ist sein fairer Ansatz bei der Herstellung. Nicht nur der Anbau des Zuckerrohrs und die Herstellung des Rums selbst sind Fair-Trade-konform, sondern es wird auch versucht, den ökologischen Fußabdruck so weit wie möglich zu reduzieren. Dazu gehören sowohl die Nutzung erneuerbarer Energien als auch beispielsweise die Verwendung von Mineralien aus biologischem Anbau. Und das Tüpfelchen auf dem i ist, dass Flor de Caña im Rahmen seines Programms zur Wiederherstellung des Amazonas-Regenwaldes bereits über 750 000 Bäume gepflanzt hat.

Verfahren zur Herstellung von Rum Flor de Caña

Ende des Öko-Fensters, es ist Zeit, zum Rum zurückzukehren. Wie bereits erwähnt, wird der Rum aus Zuckerrohrmelasse hergestellt, die auf den fruchtbaren Feldern rund um den Vulkan geerntet wurde. Anschließend wird der Rum in Säulenbrennblasen destilliert und für eine lange Reifung in Eichenfässern gelagert, und zwar unter völlig natürlichen Bedingungen – ohne künstliche Klimatisierung oder Belüftung. Der daraus resultierende Rum enthält 40 % Alkohol.

Ohne eine Prise Zucker

Apropos Herstellung: Es ist auch erwähnenswert, dass bei der Herstellung praktisch kein Zucker verwendet wurde. Man muss sich keine Gedanken über künstliche Süßungsmittel oder Karamellfarben machen, wie es leider bei vielen Rumsorten der Fall ist.

Geschenke verpacken, die Freude machen

Ein weiterer Bereich, in dem mir die Rumhersteller eindeutig gefallen haben, ist die Verpackung. Und damit meine ich nicht nur den schönen Flakon mit seinem stilvollen schwarz-goldenen Etikett und den kantigen Formen, sondern vor allem die Geschenkverpackung. Darauf befindet sich ein Bild des berühmten Vulkans San Cristóbal, an dessen Fuß der Rum destilliert wird. Dank der asymmetrischen Form und der luxuriösen Gestaltung der Geschenkverpackung wage ich zu behaupten, dass dies ein wirklich tolles Geschenk als Rum-Geschenkpackung ist – für jeden Liebhaber von feinem Rum.

Auszeichnungen bei weltweiten Wettbewerben

Bevor ich auf den Inhalt der Flasche eingehe, muss ich auch die relativ großen Erfolge erwähnen, die der fünfundzwanzig Jahre alte Rum Flor de Caña bei Wettbewerben in aller Welt erzielt hat. Beispiele dafür sind der Titel „Bester Rum des Jahres 2017“ auf der Internationalen Rum-Konferenz in Madrid und die Bronzemedaille in der Kategorie „Rum mit einem Alter von über 10 Jahren“ auf der International Spirits Challenge 2018. Die bereits erwähnte Verpackung, die 2014 beim Wettbewerb The Global Design Masters mit Gold ausgezeichnet wurde, ist nicht weit davon entfernt.

Farbe, Geruch und Geschmack von Rum

Doch nun zum Wichtigsten, dem Inhalt der Flasche selbst. Auf den ersten Blick fiel mir der Rum durch seine schöne, tiefe Bernsteinfarbe auf, von der man kaum glauben kann, dass sie nicht durch Einfärben mit Karamell erreicht wurde. Was das Äußere betrifft, so können Sie sich auf Noten von Vanille, dunklem Kakao und natürlich, aufgrund der langen Reifung, auf Holz freuen. Für mich persönlich ist dies ein sehr guter Rum und ich scheue mich nicht, ihn als den besten Rum zu bezeichnen.

Eine ähnliche Überraschung wie bei der Farbe erwartete mich beim Geschmack, der aufgrund des ungesüßten Geschmacks unerwartet süß ist. Der Geschmack selbst ist recht voll und komplex. Er bietet starke Noten von Nüssen (insbesondere Mandeln), die von fruchtigen Akzenten begleitet werden. Und dann kommt der lange, angenehme Abgang. Was sollen wir sagen, dieser Rum ist ein wahrer Genuss!