Test: Talisker 18y – ein goldenes Juwel von der Isle of Skye
Die Isle of Skye ist ohne Zweifel einer der schönsten Orte Schottlands. Neben seiner wilden, ungezähmten Landschaft und der zerklüfteten Küste kann es auch auf eine lange Tradition in der Herstellung von schottischem Whisky zurückblicken. Eine der ältesten schottischen Destillerien ist die lokale Destillerie Talisker, deren Whisky typische Töne von Meersalz und Rauch enthält. In der heutigen Rezension werfe ich einen Blick auf einen 18 Jahre alten Whisky aus der Werkstatt dieser berühmten Destillerie, Talisker 18yo.
Es war einmal…
Ein Blick auf die weißen Gebäude der Talisker Distillery am Ufer des Loch Harport, und man scheint sich in einem Märchen oder Historienfilm zu befinden. Und es muss gesagt werden, dass diese Brennerei wirklich reich an Geschichte ist. Sie wurde 1830, also vor fast 200 Jahren, gegründet und war bis 2017 die einzige Destillerie auf der ganzen Insel . Es ist daher nicht verwunderlich, dass es in seiner Kategorie praktisch keine Konkurrenz gibt.
Neben diesem Primat bietet die Talisker Distillery jedoch noch eine Reihe weiterer Attraktionen. Unter anderem hat mich besonders interessiert, dass es bis 1928 eine unkonventionelle Anzahl von Destillierkesseln gab, zwei für die erste Destillation und drei für die zweite Destillation. Der Grund ist einfach – sie führen seit geraumer Zeit eine dreifache Destillation in der Brennerei durch. Derzeit ist das natürlich nicht mehr der Fall, aber wir würden trotz des verheerenden Brandes, den Talisker 1960 fast dem Erdboden gleichgemacht hätte, immer noch überflüssige Destillationskessel in der Brennerei finden.
Das Geheimnis der Produktion
Der hervorragende Geschmack durch den Verzicht auf dreifache Destillation ist weniger das Ergebnis einer unkonventionellen Anzahl an Kesseln, als vielmehr der verwendeten Herstellungsmethoden und Rohstoffe. Talisker 18 Jahre alter Whisky wird aus feiner Torfgerste und Quellwasser aus lokalen Quellen hergestellt, das mit Torf gesättigt ist und dem Whisky seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Ein weiteres Geheimnis liegt in der Form der Destillationsanlage selbst – dank der dünnen Rohre, die die Transferrohre mit dem Kessel verbinden, und dem damit höheren Rückfluss, rühmt sich die Brennerei eines feineren Destillats. Nach der Destillation wird er achtzehn Jahre lang in Bourbon- und Sherryfässern gelagert. Der resultierende Whisky mit 45,8 % Alkohol wird dann kalt filtriert, leicht mit Karamell gefärbt und in Flaschen abgefüllt.
Informationen über Whisky
Cover mit einer beeindruckenden Atmosphäre
Was Flaschen angeht, macht der Hersteller hier keine Experimente und setzt auf Sicherheit. Die klassisch geformte Flasche wird durch ein dezentes Etikett in neutralen Farben und einem goldenen Verschluss ergänzt. Die einzige Extravaganz ist die Papierhülle, die eine wilde Flut darstellt, die an der felsigen Küste der Isle of Skye bricht. So kann ich der Verpackung definitiv eine beeindruckende Atmosphäre nicht verwehren, die keinen Zweifel daran lässt, woher dieser Whisky kommt.
Farbe, Aroma und Geschmack
Die durchsichtige Flasche gibt eine schöne goldene Flüssigkeit im Inneren ab. Gleich nach dem Öffnen war ich fasziniert von dem intensiven und vollen Duft, in dem man neben Fruchttönen auch typischen Rauch, Nougat, Heidekraut und süßen Tabak riechen kann . Wie die turbulente Verpackung vermuten lässt, können wir im Duft auch einen Hauch von Meersalz riechen , der sich auch im Geschmack zeigt. Der Geschmack selbst ist eher süß mit starken holzigen Tönen und einem Hauch von geräuchertem Fisch und Pfeffer. Sie werden es zusammen mit einer Spur von Holzkohle und Gewürzen auch an einem relativ langen Ende spüren.
Und abschließend kann ich nur festhalten, dass dieser komplexe achtzehnjährige Whisky von der wilden schottischen Küste trotz des höheren Preises definitiv eine Verkostung wert ist.
