Test: Dalmore 15 y – exzellenter Whisky mit Stil

Die schottische Brennerei Dalmore kann mit mehreren Premieren aufwarten – es ist ihr Whisky, der zu einem der ersten schottischen Single Malt Whiskys wurde, der weltweit exportiert wurde. In der heutigen Rezension werfen wir einen Blick auf den Zahn eines der beliebtesten Whiskys in dieser Dalmor-Brennerei, Dalmore 15yo.

Luxuswhisky mit Tradition

Dalmore Whiskeys sind definitiv nicht neu auf dem Spirituosenmarkt – obwohl es nicht wie eine stylische (ich wage zu sagen ein bisschen Hipster-) Flasche wirkt, wurde die Destillerie 1839 in der typisch hügeligen Landschaft rund um Iverness gegründet . Ende des 19. Jahrhunderts wurden Dalmore-Whiskys in die ganze Welt exportiert. Nach dem kleinen Niedergang der Brennerei im 20. Jahrhundert ist Dalmore wieder voll im Kommen und hat sich zu einer Marke entwickelt, mit der man in der Welt des schottischen Whiskys rechnen muss.

Produktion Dalmore 15y

Wie andere Whiskys aus der Werkstatt dieser Destillerie werden 15-jährige Dalmore-Whiskys in vier Paar Kupferstills destilliert, die durch eine spezielle Wasserkühlung und eine Rückflusskugel ergänzt werden. Reflux erhöht nicht nur die Reinheit des Alkohols, sondern erweicht ihn auch. 

Anschließend wandert der Whisky in Eichenfässer rund um Bourbon, wo er etwa zwölf Jahre lagert. Die restlichen drei Jahre verbringt er in drei verschiedenen Arten von Sherryfässern, nämlich Sherry-Typen Matusalem, Apostles und Amoroso, die dem Destillat sein typisches Aroma und seinen Geschmack verleihen. 

Nach drei Jahren wird der Whisky kalt filtriert, leicht mit Karamell eingefärbt und in Flaschen abgefüllt. Das Endprodukt hat einen Alkoholgehalt von 40 %.

Preisgekrönter Whisky

Es wird Sie nicht überraschen, dass der 15-jährige Dalmore-Whisky schon einige Preise bei internationalen Wettbewerben gewonnen hat. So kann es beispielsweise bei den  SIP Awards 2016 und bei der Spirit Competition 2016 mit Gold auftrumpfen.

Ein unübersehbares Reh

Ich denke, wenn Sie Dalmore sagen, denken die meisten von uns an das charakteristische Reh, das ihre Flasche schmückt. Er bezieht sich auf den Mackenzi-Clan, der 1263 König Alexander III. rettete. vor einem angreifenden Reh. Die Zwölf auf der Flasche dient nicht nur der Dekoration, sondern erinnert vor allem an die reiche schottische Geschichte. Heute ist es jedoch vor allem ein Symbol, dank dem man Dalmore Whisky im Laden oder in der Bar nicht wirklich übersehen kann. In Kombination mit einem relativ kleinen Etikett bringt es auch die Bernsteinfarbe des in einer Flasche versteckten Whiskys schön zur Geltung.

Informationen über Whisky

Farbe und Geruch

Leider ist die schöne Farbe zum Teil auf die Karamellfärbung zurückzuführen. Was das Aroma betrifft, können wir das würzige Holzaroma riechen, einen Hauch von Sherry, Mandarine und Orangenschale . Hinzu kommt ein Aroma von Ingwer, Mandeln und Haselnüssen . 

Ausgewogener Geschmack

Und am Ende komme ich endlich zum Wesentlichen, dem Geschmack. Auch in diesem erwarten Sie relativ kräftige Holztöne, die den Geschmack von Sherry und das zarte Aroma von Früchten, Rosinen und Ingwer untermalen . Auch geröstete Mandeln und dunkle Schokolade riecht man . Der Abgang ist relativ trocken und lang mit holzigen Tönen. Geschmacklich ist er insgesamt sehr ausgewogen, sodass einem 15 Jahre alten Dalmore Whiskey definitiv kein Schritt zur Seite stehen wird, besonders wenn man holzige und würzige Töne bevorzugt.