Test: Carúpano Reserva Especial 6y – Rum mit Ananasnoten

Wenn Sie an venezolanischen Rum denken, denken Sie wahrscheinlich an die lokale Marke Diplomatíco. Venezuela hat jedoch noch viel mehr zu bieten – ein Beispiel ist die venezolanische Destillerie Carúpano, die seit einigen Jahren bei internationalen Rumwettbewerben ein hohes Erfolgsniveau aufweist. In der heutigen Rezension schaue ich mir ein Lieblingsstück aus ihrem Sortiment an, den sechs Jahre alten Rum Carúpano 6 Reserva Especial – er eignet sich dank seines frischen Ananasgeschmacks perfekt für sommerliche Rum-Cocktails, die im aktuellen Sommer zweifellos relevant sind Wärme. Also machen wir’s!

Carúpano – ein großer Spieler bei Rumwettbewerben

Erfolge bei internationalen Rumwettbewerben heben die Rums der Brennerei Carúpano definitiv von der Masse ab. Ihren ersten Erfolg erzielte die Brennerei 1889, als sie auf einer Ausstellung in Paris mehrere Preise gewann . In den mehr als hundert Jahren, die seit seinem ersten Erfolg vergangen sind, hat er eine Reihe weiterer Medaillen bei internationalen Rumwettbewerben gewonnen, aber ich würde ihn nicht zu den besten Rums zählen . Allein seit 2004 hat die Destillerie über vierzig weitere Auszeichnungen auf der ganzen Welt gewonnen.

Der Ursprung der langen Tradition des Carúpano-Rums

Die Anfänge der Marke Carúpano sind jedoch nicht bescheidener. Die Brennerei wurde bereits 1762 in der venezolanischen Stadt Macarapana-Carúpano gegründet, als der spanische Kapitän Felix del Fierro das Gut Altamira-Carúpano baute, wo er mit der Rumproduktion begann. Aber es war nicht irgendein Rum – es rühmt sich damit, dass es der erste Ron Añejo-Rum in Venezuela war. 

Die Produktion wurde noch lange nach dem Tod des Kapitäns fortgesetzt, aber sie begann 1954, wirklich globale Ausmaße anzunehmen, als das Anwesen von der Familie Morris gekauft wurde, die zusammen mit dem Eigentümer von Industrias Pampero, Alejandro Hernandez, die Destilería Carúpano gründete . Obwohl die Brennerei seitdem wieder den Besitzer gewechselt hat, können wir dank ihrer Bemühungen, die traditionelle Verarbeitung der Zuckerrohr- und Rumproduktion zu bewahren, noch heute Carúpeno-Rum genießen.

Informationen über rum

Das perfekte Umfeld für die Herstellung von Qualitätsrum

Ich denke, dass der Grund für den beispiellosen Erfolg bei internationalen Rum-Wettbewerben neben den traditionellen Herstellungsmethoden vor allem das Gebiet ist, in dem die Destillerie angesiedelt ist. Das Altamira-Gehöft und die angrenzenden Plantagen sind Teil eines Tieflandes auf Meereshöhe, das tagsüber hohe Temperaturen und eine hohe Luftfeuchtigkeit aufweist, was auf das angrenzende Karibische Meer zurückzuführen ist. 

Diese Bedingungen sind nicht nur hervorragend für den Anbau von Zuckerrohr mit hohem Zuckergehalt, sondern auch für den eigentlichen Prozess der Rumreifung in Fässern . Die sechsjährige Reifung des in einer Destillationskolonne destillierten Rums erfolgt nach Bourbon in Fässern aus amerikanischer Weißeiche.

Der einzige Master Blender in Venezuela

So wie die jamaikanische Appleton Estate-Brennerei die einzige weibliche Masterblenderin Jamaikas hat, ist die Carúpano-Brennerei die einzige venezolanische Rumbrennerei, die von einer Frau geleitet wird, der Masterblenderin Carmer López de Bastidas . Dass sie seit über 30 Jahren in ihrer Position tätig ist, spricht für  ihr Gespür für Rum.

Stilvoller Rum von Kopf bis Fuß

Das Design der Flaschen steht der langen Tradition und dem internationalen Erfolg in nichts nach. Obwohl mich andere Stücke im Angebot der Destillerie aufgrund ihrer Optik etwas mehr interessiert haben, gibt es die Sechsjahresreserve in einer schicken rot-goldenen Ummantelung, die die Farbe des Rums im Inneren wunderbar ergänzt . Die Glasflasche besticht durch elegante Rundungen, die den Rum viel luxuriöser und teurer wirken lassen, als er eigentlich ist. 

Farbe, Aroma und Geschmack von Rum Carúpano 6 Reserva Especial 6y

Der Rum selbst mit 40% Alkoholgehalt hat eine tiefe Bernsteinfarbe mit orangefarbenen Reflexen . Nachdem ich ihn ins Glas gegossen hatte, wurde ich von einem angenehmen blumigen Aroma begrüßt, das durch Töne von Karamell, Melasse und Zuckerrohr ergänzt wird . Nicht zu vernachlässigen sind die erfrischenden Ananasnoten und die leichte Holzigkeit, die die sechsjährige Reifung in Eichenfässern in tropischem Klima dem Rum verleiht.

Beim Probieren spürt man wieder den Geschmack von Melasse, aber auch von Rosinen oder Ananas. Generell ist der Rum sehr süß und aromatisch, aber ausgewogen, mit einem mittellangen Abgang. Aufgrund des Ananasaromas kann ich den Carúpano 6 Reserva Especial 6y Rum nicht nur zum puren Trinken empfehlen, sondern auch für einen sommerlichen Rumcocktail.